900 g de achicoria
500 g de habas secas
aceite extra virgen de oliva

1 pimiento dulce seco (peperone crusco)
4 rebanadas de pan

Preparación 

Poner las habas secas en agua fría y cocinarlas a fuego lento mezclando, de vez
en cuando, con una cuchara de madera, hasta que la habas se vuelvan en una puré
densa y cremosa que se tendrá que salar al finalizar la cocción.

Limpiar y lavar las achicorias, hervirlas en agua salada y escurrirlas. Volcar el aceite
en una cazuela en la cual se habrá de saltear un diente de ajo y un pimiento seco
(hecho a pedazos). Añadir las achicorias.

Tras haber mezclado bien, poner las achicorias en un plato, al lado del puré de habas y añadir un poquito de aceite extra virgen de olivas.

Tostar las cuatros rebanadas de pan y, si se les antoja, aderezarlas con un poco de pimiento picante.