Una de las dos extremidades de una hogaza dura
500 g de pimientos
200 g de tomates cereja
80 cl de aceite extra virgen de oliva

Una cucharada de semillas de hinojo (opcional)

Un huevo batido (opcional)

Preparación
Cortar una de las dos extremidades de una hogaza dura y sacar la miga de la parte central, dejando la que hay a los lados y en la parte inferior ( la parte cerrada)
Tomar una sartén y volcar 80 cl de aceite para empezar a saltar los tomates cereza y la miga sacada anteriormente añadiendo una pizca de sal y, tras unos minutos, añadir también los pimientos cortados a tiras y limpiados. Cocer los pimientos hasta que se amolden bien. Colocar el contenido de la sartén aún caliente en la concavidad dejada en la extremidad de la hogaza.

Compactar y ajustar el companaje con una cuchara sin presionar y disponer el bocadillo en posición vertical a lo largo de toda la noche, haciendo que la única parte abierta del bocadillo mire hacia arriba.

La gravedad hará que los ingredientes se amalgamen bien, tomen sabor y se compacten al punto que, al poner el bocadillo boca abajo, los ingredientes a su
interior no se caigan (a menos que no se empiece a sacudir el bocadillo!). Además la miga al interior del bocadillo absorberá el líquido caliente del companaje y el pan se volverá nuevamente suave y húmedo.